Umyj i osusz mięso. Przekrój każdą polędwicę w poprzek na pół. Następnie ostrym nożem zrób nacięcie w środku każdego kawałka wzdłuż polędwicy, na tyle duże, by zmieścić w nim słupek sera. Połowę serka topionego pokrój na 4 słupki i w każde nacięcie w polędwicy wepchnij słupek serka. Polędwicę posyp solą, pieprzem i mąką.
W płaskim garnku rozgrzej oliwę i obsmaż polędwicę. Następnie dolej 100 ml rosołu z kostki rosołowej i postaw garnek na małym ogniu. Posyp mięso papryką i duś na małym ogniu około 40 minut. W trakcie duszenia sprawdź czy jest dość sosu i ewentualnie dolej wody.
Pokrój resztkę serka topionego na małe kawałeczki i dodaj do garnka z polędwicą mieszając, by serek rozpuścił się w sosie. Spróbuj sos i ewentualnie dopraw pieprzem lub papryką. Podaj mięso polane sosem z gotowanymi kartoflami i fasolką lub innym warzywem. Możesz potrawę posypać pociętą natką pietruszki.
