SKŁADNIKI
- 4 piersi kurczaka bez skóry i kości
- 1 jajko
- 2 łyżki mąki
- ½ szklanki bułki tartej
- 3 łyżki oliwy
- Sól, pieprz
- 4 łyżeczki startego parmezanu
- ½ szklanki ostrego sosu pomidorowego
- 1 szklanka startego sera mozzarella lub edamskiego
- Ułóż piersi kurczaka pomiędzy arkuszami folii spożywczej i lekko rozbij je tłuczkiem, tak by były jednakowej grubości. Posól je i popieprz, następnie oprósz mąką, strząsając jej nadmiar, obtocz w rozbełtanym jajku i w bułce tartej.
- Smaż kurczaka na rozgrzanej oliwie po 5 minut z każdej strony.
- Posyp każdą usmażoną pierś kurczaka łyżeczką parmezanu, polej sosem pomidorowym i posyp tartym żółtym serem.
- Ułóż piersi kurczaka na blasze i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza. Zapiekaj około 15 minut, aż ser się rozpuści i zrumieni.
Jeżeli nie masz sosu pomidorowego, obierz i pokrój na małe kawałki 2 nieduże pomidory. Rozgrzej w garnuszku łyżkę oliwy z ząbkiem czosnku, dodaj pomidory i po szczypcie soli, pieprzu i ostrej papryczki chili. Gotuj około 15 minut, aż pomidory się rozgotują i sos zgęstnieje. Ewentualnie rozgnieć widelcem do jednolitej konsystencji.
