1 l wywaru z kurczaka (może być mrożony) i 1 l wody
Sól, pieprz
Szczypta cukru i szczypta ostrej papryki
Pół szklanki śmietanki 35%
Łyżka posiekanego szczypiorku i szczypta słodkiej papryki
Przekrój dynię na pół i usuń nasiona i włókna. Pokrój dynię na spore kawałki i usuń z nich skórę. Następnie potnij dynię na mniejsze kawałki. Umyj i pokrój pomidory. Rozmroź w kuchence mikrofalowej wywar z kurczaka. Obierz i potnij cebulę i czosnek.
Na rozgrzanym tłuszczu nie rumieniąc, podsmaż cebulę z czosnkiem. Dodaj pociętą dynię, pokrojone pomidory, liść laurowy i łodyżki natki pietruszki. Podsmażaj razem 2 – 3 minuty. Dolej wywar z kurczaka i wodę. Posól, popieprz i dosyp po szczypcie cukru i ostrej papryki. Zagotuj i od zagotowania gotuj około ½ godziny.
Usuń liść laurowy i natkę. Zmiksuj zupę w garnku ręcznym blenderem. Dodaj śmietankę i wymieszaj. Jeżeli trzeba dosól, dopierz i dopraw ostrą papryką. Podawaj zupę posypaną pociętym szczypiorkiem i słodką papryką. Możesz przygotować grzanki i podać je z zupą.
