4 nieduże jabłka ważące około 500 g. Najlepsze są jabłka kruche i lekko kwaśne.
2 jajka
40 g cukru
100 – 120 g mąki
5 łyżek śmietany i jeżeli ciasto jest za gęste to 3 – 4 łyżki mleka
Szczypta soli
Oliwa do smażenia
Żółtka utrzyj z cukrem i następnie mieszając dodaj śmietanę.
Ubij pianę ze szczyptą soli i dodaj ją do żółtek wymieszanych ze śmietaną. Przesiej mąkę na pianę i całość lekko wymieszaj. Jeżeli ciasto jest za gęste, dodaj trochę mleka lekko mieszając.
Rozgrzej oliwę na patelni. Placki lepiej się smażą gdy oliwy jest trochę więcej. Obierz jabłka wydrążając gniazda nasienne i pokrój je na krążki grubości około ½ cm. Krążki jabłek zanurzaj w cieście i kładź na rozgrzaną oliwę.
Smaż placki na gorącej oliwie z obu stron na złoty kolor. Podaj gorące. Możesz posypać je cukrem pudrem, ale moim zdaniem są wtedy za słodkie.
