Ciasto to jest łatwiejsze w wykonaniu od tradycyjnego ciasta drożdżowego i równie dobre.
SKŁADNIKI NA CIASTO
- 4 jajka lub 5 żółtek i 3 białka
- 250 g masła
- 4 szklanki zwykłej mąki (nie należy piec z krupczatki lub mąki tortowej bo ciasto słabo wyrośnie)
- 1 szklanka cukru
- 100 g świeżych drożdży
- ¾ szklanki mleka
- 100 g rodzynek
- Ewentualnie łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej
- Mleko lekko podgrzać w garnuszku by nie było zimne, dodać rozkruszone drożdże, wsypać łyżeczkę mąki i cukru, wymieszać i odstawić. Masło rozpuścić na małym ogniu i odstawić by ostygło. Mąkę przesiać do miski, dodać jajka rozbite jak na omlet, wyrośnięty rozczyn i stopiony letni tłuszcz. Wyrobić ciasto i na godzinę odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
- Gdy ciasto podwoi swą objętość dodać cukier, rodzynki i skórkę pomarańczową. Ciasto wymieszać aż jest jednolite i przełożyć do wysmarowanej masłem i wysypanej mąką formy. Odstawić w ciepłe miejsce aż podrośnie i wypełni formę.
- Wyrośnięte ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i pieczemy około 40 minut (patyczek po nakłuciu powinien być suchy). Wyjmujemy z formy po ostudzeniu.
