1 l wywaru z kurczaka (może być mrożony) i 1 l wody
Sól, pieprz
125 ml kwaśnej śmietany
Rozmroź wywar z kurczaka w kuchence mikrofalowej i gorący przelej do garnka. Dodaj 1 l gorącej wody. Do rozcieńczonego wywaru z kurczaka dodaj ryż i zacznij gotować zupę.
Obierz, umyj i potnij w drobną kostkę ziemniaki i dodaj do gotującego się ryżu. Posól ale lekko, bo woda z ogórków jest słona. Zagotuj i od zagotowania gotuj około 15 minut. Obierz ogórki kiszone i zetrzyj je na tarce o grubych oczkach. Gdy ziemniaki są miękkie, dodaj starte ogórki do zupy. Dosyp pieprz.
Zagotuj zupę i pogotuj około 10 min. Przelej 2 – 3 łyżki wazowe gorącej zupy do oddzielnego naczynia, dodaj śmietanę i zmiksuj ręcznym blenderem do jednolitej konsystencji. Mieszaninę połącz z zupą. Spróbuj. Jeżeli trzeba dosól i dopierz do smaku. Jeżeli lubisz bardzo kwaśną zupę ogórkową możesz dodać kwasu z ogórków.
