SKŁADNIKI

Kandyzowane skórki z 2 kg pomarańczy wypełnią słoik o pojemności 500 ml. Po otwarciu słoika należy go przechowywać  w lodówce. Dla pewności dobrze jest nasypać 2 – 3 łyżeczki cukru na sam wierzch. Skórki możemy przechowywać w lodówce nawet do roku. Są dużo lepsze niż kupione w sklepie.

1. Pomarańcze przed jedzeniem myjemy, sparzamy wrzątkiem i wycieramy ręcznikiem papierowym. Skórki z pomarańczy kładziemy do dużego słoika z wodą, w którym będziemy je przechowywać około 3 dni. Można dodawać skórki w miarę jak jemy pomarańcze. Wodę w słoiku zmieniamy co najmniej raz. Gdy słoik jest pełny wyjmujemy skórki i nożem odcinamy z nich białą część.
2. Zagotowujemy szklankę cukru ze szklanką wody. Gdy cukier się rozpuści, dodajemy skórki pomarańczowe i gotujemy je około 20 minut, aż będą miękkie gdy nakłujemy widelcem. Skórki wyjmujemy z syropu, studzimy i drobno kroimy. Syrop ponownie zagotowujemy i gotujemy jeszcze około 10 minut. Pociętą skórkę pomarańczową wrzucamy do syropu i zagotowujemy, a następnie układamy w czystym słoiku, który był wyparzony wrzątkiem i trzymany w piekarniku w temperaturze około 120 stopni Celsjusza przez 20 minut. Przykrywkę słoika wystarczy na chwilę włożyć do wrzątku. Skórki zalewamy gorącym syropem do pokrycia. Na wierzch sypiemy łyżeczkę lub dwie cukru. Słoik zakręcamy, czekamy aż ostygnie i chowamy do lodówki.