SKŁADNIKI
- 100 g mąki żytniej
- 500 ml przegotowanej ciepłej wody
- Mąkę wymieszaj z wodą. Wlej całość do słoika lub kamiennego naczynia, przykryj gazą i odstaw w ciepłe miejsce. Po 4 – 5 dniach zakwas powinien być gotowy. Dla pewności spróbuj przed użyciem. Powinien mieć kwaskowaty smak i przyjemny zapach.