SKŁADNIKI

1. Ugotuj ryż zalewając go szklanką wody i dodając szczyptę soli i masło.
2. Czerstwe pieczywo zalej gorącą wodą. Dolej trochę mleka i odstaw do namoknięcia.
3. Papryki umyj, odetnij wierzchy, usuń nasiona i części niejadalne.
4. Namoczone pieczywo odciśnij. Dodaj mięso mielone, przestudzony ugotowany ryż, cebulę oczyszczoną i utartą na tarce o grubych oczkach, pociętą natkę i koper, sól, pieprz i ostrą papryczkę, i dobrze wszystko wymieszaj.
5. Przygotowane nadzienie nałóż do wydrążonych papryk i przykryj każdą paprykę odciętym wierzchem.
6. Ułóż papryki  w dwóch dużych garnkach i zalej gorącą wodą do 1/3 wysokości. Gotuj na średnim ogniu około  55 – 60 minut.

Podaj papryki polane sosem pomidorowym i posypane koprem.

SKŁADNIKI

1. Ugotuj ryż zalewając go szklanką wody i dodając szczyptę soli i masło. Czerstwe pieczywo zalej gorącą wodą. Dolej trochę mleka i odstaw do namoknięcia.
2. Z kapusty wytnij głąb i oddziel około 12 liści. Jeżeli masz trudności, zrób to w zlewie pod bieżącą wodą. Przełóż kilka liści do naczynia, które możesz wstawić do mikrofalówki. Przykryj folią i wstaw do mikrofalówki na 3 – 4 minuty. Gorące liście wyrzuć na blat kuchenny do przestygnięcia. W ten sam sposób przygotuj resztę liści. Gdy liście przestygną, odkrój część głównej żyły przechodzącej przez każdy liść.
3. Odciśnij namoczone pieczywo. Dodaj mięso mielone, przestudzony ugotowany ryż, cebulę oczyszczoną i utartą na tarce o grubych oczkach, pociętą natkę i koper, sól, pieprz i ostrą papryczkę, i dobrze wszystko wymieszaj. Nadzienie rozłóż na środku każdego liścia wyrównując powierzchnię. Boki liści zagnij do środka i zroluj  liście z nadzieniem zaczynając od końca który był przy głębie.
4. Gołąbki ułóż w garnku i zalej gorącą wodą do 3/4 wysokości. Gotuj na średnim ogniu około 50 – 55 minut. Możesz też ułożyć je jedne na drugich w żaroodpornym naczyniu, zalać gotowym sokiem pomidorowym do pokrycia, i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni Celsjusza na około godzinę.

SKŁADNIKI

1. Czerstwe pieczywo zalej gorącą wodą. Dolej trochę mleka i odstaw do namoknięcia. Ugotuj na twardo 3 jajka.
2. Odciśnij namoczone pieczywo. Dodaj mięso mielone, cebulę oczyszczoną i utartą na tarce o grubych oczkach, pociętą natkę i koper, surowe jajko, sól, pieprz i ostrą papryczkę. Dobrze wszystko wymieszaj. Jeżeli masa jest za luźna dodaj 1 – 2 łyżki bułki tartej.
3. Ugotowane jajka obierz ze skorupek. Około połowy masy mięsnej ułóż w brytfannie formując  prostokąt. Na mięso połóż w równych odstępach obrane jajka. Przykryj resztą masy mięsnej. Uformuj walec i lekko posyp go bułką tartą.
4. Piecz klops w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza około godziny. Upieczony, zrumieniony klops wyjmij z piekarnika i odstaw na 5 minut, aż trochę przestygnie. Następnie podziel na porcje.

SKŁADNIKI

1. Czerstwe pieczywo zalej gorącą wodą. Dolej trochę mleka i odstaw do namoknięcia.
2. Odciśnij namoczone pieczywo. Dodaj mięso mielone, cebulę oczyszczoną i utartą na tarce o grubych oczkach, pociętą natkę i koper, surowe jajko, bułkę tartą, sól, pieprz i ostrą papryczkę. Dobrze wszystko wymieszaj. Jeżeli masa jest za luźna, dodaj więcej bułki tartej.
3. Uformuj małe, okrągłe kotleciki, lekko je spłaszczając i ułóż je na blasze. Wstaw blachę do lodówki na 2 godziny, żeby kotleciki trochę stwardniały. Nie łamią się wtedy podczas grillowania.
4. Nagrzej grill. Kotleciki ułóż na posmarowanych oliwą dziurkowanych blachach lub folii aluminiowej i grilluj je przekręcając kilka razy, aż są gotowe.

Jeżeli nie masz grilla przygotuj kotleciki tylko z połowy składników, lekko posyp je mąką i usmaż na oliwie.

Grillowane kotleciki mielone, które nam zostały z poprzedniego dnia możemy odgrzać w sosie grzybowym i podać z kaszą gryczaną i buraczkami.

SKŁADNIKI NA SOS GRZYBOWY

1. Suszone grzyby zalej szklanką wrzątku i odstaw na 20 minut. Jeżeli masz grzyby suszone w całości, musisz zalać je wrzątkiem kilka godzin wcześniej i namoczone pokroić na kawałki.
2. Namoczone grzyby zagotuj w wodzie, w której się moczyły i gotuj około 20 minut. Oczyść pieczarki  i pokrój na plasterki.
3. Masło lub oliwę rozgrzej na patelni. Dodaj pocięty czosnek i pieczarki. Podsmażaj, aż pieczarki odparują wodę. Popieprz, posyp mąką i dalej chwilę podsmażaj mieszając. Dodaj trochę wywaru z grzybów, rozmieszaj i pogotuj mieszając, by nie było grud. Gdy zasmażka zgęstnieje, dodaj ją do wywaru z grzybów mieszając. Dodaj 1/3 kostki rosołowej. Sos powinien być rzadki.
4. Do sosu włóż mielone kotleciki możliwie w jednej warstwie. Odgrzewaj je na małym ogniu około 10 minut. Jeżeli sos jest za rzadki, dodaj łyżeczkę mąki roztartą z łyżeczką masła, zagotuj i mieszając pogotuj 2 minuty. Przypraw. Jeżeli wolisz łagodniejszy sos dodaj śmietankę.

SKŁADNIKI

1. Ugotuj ¼ szklanki ryżu w ½ szklanki wody. Umyj warzywa. Przetnij bakłażany na pół i wydrąż miąższ, zostawiając warstwę miąższu grubą na około ¾ centymetra. Wydrążone bakłażany posól, popieprz, skrop oliwą, ułóż na blasze, przykryj folią aluminiową i piecz w 180 stopni Celsjusza przez 30 minut.
2. Wydrążony miąższ bakłażanów potnij na kawałki, starając się usunąć pestki i przełóż do miski. Odetnij czubki pomidorów i wydrąż pomidory łyżeczką, przekładając miąższ i pocięte czubki do miski. Odetnij górną część papryk, usuń nasiona i części niejadalne. Wydrążone warzywa posól, popieprz i skrop oliwą.
3. Oczyść i drobno posiekaj czosnek i cebulę. Podsmaż na oliwie przez 5 minut. Dodaj mięso i dalej podsmażaj mieszając. Potnij dwa mniejsze pomidory. Wymieszaj posiekany miąższ bakłażanów, pomidory i natkę. Dodaj do reszty i podsmażaj mieszając około 10 minut. Zdejmij z ognia. Dodaj parmezan, ryż, przyprawy i ubite jajka. Wymieszaj. Gdy płynu jest za dużo, dodaj 1 – 2 łyżki bułki tartej.
4. Nadzienie przełóż do wydrążonych warzyw, wyrównaj powierzchnię i lekko skrop oliwą. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 40 – 45 minut. Podaj z gotowanym ryżem.

SKŁADNIKI

1. Pomidory natnij na krzyż z obu końców, zalej wrzątkiem i odstaw. Po 20 minutach obierz i potnij w kostkę. Obierz i posiekaj cebulę i czosnek, następnie podsmaż na oliwie nie rumieniąc (około 6 min). Dodaj mięso mielone i podsmażaj je do zbrązowienia rozbijając, tak by nie było grud.
2. W dużym garnku nastaw posoloną wodę. Ugotuj kluski na lazanię według przepisu na opakowaniu. Do mięsa z cebulą dodaj pieczarki, seler i paprykę. Podsmażaj 5 minut. Dodaj pomidory, sól, pieprz, bazylię, oregano, liść laurowy i natkę. Gotuj około 30 minut. Wymieszaj ricottę z parmezanem i szpinakiem.
3. Na dno naczynia do zapiekania nalej łyżkę wazową płynu z sosu mięsnego. Ułóż 3 paski makaronu. Rozłóż 1/3 sosu mięsnego. Dodaj 1/3 mieszaniny ricotty, parmezanu i szpinaku. Posyp 1/4 startej mozzarelli. Powtórz warstwy zostawiając łyżkę wazową sosu mięsnego i 1/4 startej mozarelli. Ułóż ostatnie 3 paski makaronu, polej sosem mięsnym i posyp mozzarellą i parmezanem. Piecz w 170 stopni Celsjusza 40 minut.

SKŁADNIKI

1. Pomidory natnij na krzyż z obu końców i zalej je wrzątkiem. Po 20 minutach odlej wodę, obierz je ze skórki i potnij w kostkę. Oczyść i potnij w kostkę cebulę. Obierz i potnij na płatki czosnek. Podsmaż na oliwie cebulę i czosnek nie rumieniąc, aż cebula zmięknie (około 6 min). Dodaj do cebuli oregano, bazylię, suszoną papryczkę chili i chwilę podsmażaj.
2. Dodaj mięso mielone i podsmażaj je do zbrązowienia rozbijając, tak by nie było grud. Następnie dodaj pocięte pomidory, sól, pieprz i 1 łyżkę natki.
3. Gotuj sos 20 – 30 min. W tym czasie ugotuj spaghetti.
4. Odcedź spaghetti, przełóż na talerze, polej sosem i posyp parmezanem oraz natką.