SKŁADNIKI
- 2 duże cebule (około 500 g)
- 6 ząbków czosnku
- 3 papryki (żółta, zielona i czerwona)
- Około 1 kg mięsistych pomidorów
- 1 średni lub 2 małe bakłażany (około 500 g)
- 3 cukinie
- 1 łyżka + 60 – 80 ml oliwy
- Sól, pieprz, ostra papryka
- Szczypta brązowego cukru
- ½ łyżeczki suszonego tymianku
Ratatouille jest doskonała do smażonej ryby lub smażonego mięsa. Dobrze smakuje z makaronem i ryżem. Możemy na niej zrobić omlet, lub po prostu jeść ją z białym chlebem.
- Oczyść i potnij cebulę w grubą kostkę. Obierz i potnij na płatki czosnek. Umyj papryki, usuń z nich gniazda nasienne i pokrój na spore kawałki. Podsmaż na oliwie cebulę i czosnek nie rumieniąc, aż cebula zmięknie. Dodaj kawałki papryki i dalej podsmażaj. Umyj i potnij pomidory. Dodaj je do garnka razem z solą, pieprzem, ostrą papryką, brązowym cukrem i tymiankiem.
- Bakłażan potnij na plasterki grubości około ½ cm. Pędzelkiem posmaruj plasterki oliwą i poukładaj na blasze. Grilluj w 220 stopniach Celsjusza około 5 – 6 minut. Gdy przestygną, podziel plasterki na połówki. Jeżeli nie masz grilla przesmaż plasterki bakłażana na oliwie.
- Umyj cukinię, pokrój ją na spore kawałki i dodaj do garnka. Po 10 minutach dodaj zgrillowane lub podsmażone i pocięte bakłażany. Wymieszaj i gotuj razem dalsze 10 minut.
