Grillowane kotleciki mielone, które nam zostały z poprzedniego dnia możemy odgrzać w sosie grzybowym i podać z kaszą gryczaną i buraczkami.
SKŁADNIKI NA SOS GRZYBOWY
- 10 g pociętych suszonych grzybów
- 200 g świeżych pieczarek
- Łyżka masła lub oliwy
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżeczki mąki
- 1/3 kostki rosołu z drobiu
- Pieprz i jeżeli trzeba sól
- Ewentualnie 60 ml śmietanki
- Suszone grzyby zalej szklanką wrzątku i odstaw na 20 minut. Jeżeli masz grzyby suszone w całości, musisz zalać je wrzątkiem kilka godzin wcześniej i namoczone pokroić na kawałki.
- Namoczone grzyby zagotuj w wodzie, w której się moczyły i gotuj około 20 minut. Oczyść pieczarki i pokrój na plasterki.
- Masło lub oliwę rozgrzej na patelni. Dodaj pocięty czosnek i pieczarki. Podsmażaj, aż pieczarki odparują wodę. Popieprz, posyp mąką i dalej chwilę podsmażaj mieszając. Dodaj trochę wywaru z grzybów, rozmieszaj i pogotuj mieszając, by nie było grud. Gdy zasmażka zgęstnieje, dodaj ją do wywaru z grzybów mieszając. Dodaj 1/3 kostki rosołowej. Sos powinien być rzadki.
- Do sosu włóż mielone kotleciki możliwie w jednej warstwie. Odgrzewaj je na małym ogniu około 10 minut. Jeżeli sos jest za rzadki, dodaj łyżeczkę mąki roztartą z łyżeczką masła, zagotuj i mieszając pogotuj 2 minuty. Przypraw. Jeżeli wolisz łagodniejszy sos dodaj śmietankę.
