SKŁADNIKI
- 200 g pomidorów
- 1 mała cebula (około 150 g)
- 2 marchewki (około 300 g)
- 1 mała świeża ostra papryczka
- 2 ząbki czosnku
- 1 mała rzepa
- 1 średni ziemniak (około 150 g)
- 1 łyżka oliwy
- ½ łyżeczki nasion anyżku lub kopru włoskiego
- 4 – 5 rozgniecionych nasion kardamonu
- Laska cynamonu
- 200 ml ciecierzycy z puszki
- 1 – 2 cukinie pocięte na kawałki
- 80 g suszonych moreli pociętych w paski
Z ilości podanej w przepisie będziemy mieć około 4 porcji. Potrawa nabiera więcej smaku po 1 – 2 dniach przechowywania w lodówce.
- Pomidory natnij na krzyż z obu końców i zalej wrzątkiem. Po 20 minutach obierz je ze skórki i pokrój na kawałki. Oczyść i potnij w półkrążki cebulę. Marchewki obierz i potnij w talarki. Oczyść i drobno potnij ostrą papryczkę i czosnek. Rzepę i ziemniaki obierz i potnij w kostkę.
- W dużym garnku rozgrzej łyżkę oliwy i dodaj cebulę i czosnek. Trzymaj na ogniu około 5 minut. Dodaj ostrą papryczkę, anyżek i nasiona kardamonu i podsmażaj około 1 minuty mieszając. Dodaj pocięte pomidory, kostki ziemniaków i rzepy, marchewkę w talarkach i laskę cynamonu. Dodaj 3 łyżki stołowe wody. Zagotuj, zmniejsz ogrzewanie i gotuj pod przykryciem około 20 minut.
- Odlej płyn z puszki z ciecierzycą i przepłucz ją wodą. Dodaj ciecierzycę do garnka z warzywami. Następnie dodaj umyte i pocięte cukinie i pocięte suszone morele. Gotuj razem około 15 minut.
