2 słoiki kompotu z wiśni (700 g wiśni po odcedzeniu)
300 g zmielonych migdałów
9 jajek (żółtka oddzielone od białek)
100 g bułki tartej
250 g cukru
Masło i bułka tarta do formy
1 opakowanie cukru waniliowego
Cukier puder do posypania ciasta
Szczypta cynamonu
Okrągła forma o średnicy 25 cm
Łyżka wiśniówki
Odcedź wiśnie na sitku. W mikserze ubij żółtka z cukrem, cukrem waniliowym, cynamonem i wiśniówką. Ubij pianę z białek w mikserze lub ręcznie. Połącz ubite żółtka ze zmielonymi migdałami i bułką tartą. Dodaj pianę z białek delikatnie mieszając, aż do uzyskania do jednolitej konsystencji. Formę wysmaruj masłem i wysyp bułką tartą. Ciasto przełóż do formy. Na wierzchu ułóż odcedzone wiśnie.
Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz około 45 minut. Po przestygnięciu wyjmij z formy i posyp cukrem pudrem.
