Czerstwa biała bułka lub 2 – 3 kromki białego chleba
Gorąca woda i trochę mleka
½ szklanki ryżu
½ łyżeczki masła
2 – 3 łyżki pociętego koperku
2 – 3 łyżki pociętej natki pietruszki
Szczypta suszonej papryczki chili
Sól, pieprz
Ugotuj ryż zalewając go szklanką wody i dodając szczyptę soli i masło. Czerstwe pieczywo zalej gorącą wodą. Dolej trochę mleka i odstaw do namoknięcia.
Z kapusty wytnij głąb i oddziel około 12 liści. Jeżeli masz trudności, zrób to w zlewie pod bieżącą wodą. Przełóż kilka liści do naczynia, które możesz wstawić do mikrofalówki. Przykryj folią i wstaw do mikrofalówki na 3 – 4 minuty. Gorące liście wyrzuć na blat kuchenny do przestygnięcia. W ten sam sposób przygotuj resztę liści. Gdy liście przestygną, odkrój część głównej żyły przechodzącej przez każdy liść.
Odciśnij namoczone pieczywo. Dodaj mięso mielone, przestudzony ugotowany ryż, cebulę oczyszczoną i utartą na tarce o grubych oczkach, pociętą natkę i koper, sól, pieprz i ostrą papryczkę, i dobrze wszystko wymieszaj. Nadzienie rozłóż na środku każdego liścia wyrównując powierzchnię. Boki liści zagnij do środka i zroluj liście z nadzieniem zaczynając od końca który był przy głębie.
Gołąbki ułóż w garnku i zalej gorącą wodą do 3/4 wysokości. Gotuj na średnim ogniu około 50 – 55 minut. Możesz też ułożyć je jedne na drugich w żaroodpornym naczyniu, zalać gotowym sokiem pomidorowym do pokrycia, i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni Celsjusza na około godzinę.
