SKŁADNIKI NA CIASTO NALEŚNIKOWE

• 3 jajka
• 250 g mąki
• 500 ml mleka
• 50 ml wody
• Szczypta soli
• Oliwa i pędzelek do smarowania patelni

1. Przesianą mąkę, jajka, mleko, wodę i sól zmiksuj na gładkie ciasto naleśnikowe i odstaw na 30 – 60 minut. Ciasto na naleśniki musi być rzadkie, by dobrze rozlewało się po patelni. Gdy za gęste, dodaj trochę wody. Na rozgrzanej patelni pędzelkiem rozsmaruj oliwę, usmaż pierwszy naleśnik po jednej stronie i przełóż go na odwrócony do góry dnem talerz do zupy. Powtarzaj czynności aż do wyczerpania ciasta.

SKŁADNIKI NA NADZIENIE

• 700 – 800 g ugotowanej wołowiny
• 300 g cebuli
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka mielonej papryki i 3 łyżeczki majeranku
• Sól i pieprz do smaku 
• 3 – 4 łyżki wywaru lub wody
• Ewentualnie 1 łyżka śmietany
• 1 jajko rozbite jak na omlet
• Bułka tarta
• Oliwa do smażenia

2. W maszynce do mielenia zmiel mięso. Drobno potnij oczyszczoną cebulę i czosnek i podsmaż na oliwie. Dodaj zmielone mięso, przyprawy, wywar lub wodę i ewentualnie łyżkę śmietany. Całość wymieszaj i rozsmaruj na podsmażonej stronie naleśników.  Zwiń naleśniki w rulony.
3. Rulony naleśników obtocz w roztrzepanym jajku a następnie w bułce tartej. Podsmaż je na patelni z obu stron. Ogrzewanie musi być łagodne, by naleśniki zbytnio się nie podpiekły.

Podawaj naleśniki z surówką lub sałatą.

Drukuj przepis