250 g czerwonej fasoli lub 500 g czerwonej fasoli z puszki
2 łyżki oliwy
1 spora cebula
2 ząbki czosnku
1 papryka
1/2 łyżeczki przyprawy chili
1 łyżeczka zmielonego kminku
1 łyżeczka papryki węgierskiej
1 łyżeczka oregano
400 g pomidorów
Sól, pieprz
Fasolę namocz poprzedniego dnia. Umyte mięso pokrój na kawałki. Cebulę i czosnek oczyść i pokrój na kawałki. Paprykę umyj, usuń części niejadalne i pokrój na kawałki. Umyj i potnij pomidory. W międzyczasie w świeżej wodzie bez soli podgotuj fasolę.
W garnku na rozgrzanej oliwie przysmaż cebulę i czosnek nie rumieniąc. Dodaj przyprawy i podsmażaj około 1 minuty. Dodaj wołowinę i obsmaż ją do zbrązowienia. Dodaj odcedzoną fasolę, pociętą paprykę, pomidory, sól, pieprz i szklankę wody.
Zagotuj całość, zmniejsz ogrzewanie i gotuj około półtorej godziny od czasu do czasu mieszając, aż mięso będzie miękkie i sos zgęstnieje. Jeżeli używasz fasolę z puszki dodaj ją na pół godziny przed końcem gotowania.
