600 kg mięsa wieprzowego z łopatki lub schabu lub polędwicy wieprzowej
60 ml domowego sosu Vinaigrette (oliwa, sok z cytryny, czosnek, musztarda, sos sojowy)
Sól, pieprz
2 łyżki oliwy
1 duża czerwona lub zielona papryka
1 duża czerwona cebula
6 drewnianych patyczków do szaszłyków
Mięso opłucz, osusz ręcznikiem papierowym i potnij na kawałki o długości 3.5 – 4 cm. Kawałki mięsa przełóż do szklanego lub kamionkowego naczynia, lekko posól i popieprz. Dodaj domovy sos Vinaigrette, wymieszaj, przykryj i wstaw do lodówki na 4 do 24 godzin. Jeżeli robisz szaszłyki z polędwicy wieprzowej marynuj ją do 2 godzin.
Patyczki namocz w wodzie, by łatwiej było nadziewać i grillować szaszłyki. Czerwoną cebulę oczyść. Lekko nadkrój zewnętrzną mięsistą łuskę cebuli i zdejmij pierwszą warstwę. Podziel zdjętą z cebuli mięsistą łuskę, tak by uzyskać kawałki o długości około 4 cm. Podobnie postępuj z kolejnymi warstwami. Paprykę umyj i podziel na połowę. Usuń gniazdo nasienne i części niejadalne. Następnie podziel na kawałki o długości około 3 cm.
Na każdy patyczek nadziewaj po kawałku mięsa, cebuli i papryki, aż do wyczerpania składników. Mięso i warzywa lekko skrop oliwą.
Szaszłyki ułóż na gorącym grillu i grilluj około 20 minut co jakiś czas odwracając. Możesz sprawdzić nożem czy mięso jest gotowe. Polędwica wieprzowa będzie gotowa wcześniej.
