SKŁADNIKI

1. Skrop rybę sokiem z limonki. Wymieszaj pocięty czosnek, rozmaryn, rozgniecione nasiona kopru włoskiego, sól, pieprz i łyżkę oliwy. Mieszaniną natrzyj rybę i odstaw na 20 minut. Jeżeli przygotowujesz rybę wcześniej, możesz wstawić ją na parę godzin do lodówki.
2. Ułóż rybę na grillu skórą w dół i grilluj około 10 minut.  Pstrąg jest dobry, gdy straci intensywny kolor i nie wygląda na surowy. Łososia trzeba po 10 minutach przewrócić skórą do góry i grillować jeszcze 4 – 5 minut. Podziel rybę na porcje i podaj ją z cząstkami cytryny i ryżem.

Jeżeli nie masz grilla, przygotuj arkusz pergaminu o szerokości 4 razy większej niż szerokość ryby i  5 – 6 cm dłuższy od długości ryby. Na środku arkusza rozetrzyj parę kropli oliwy, by na naoliwionej powierzchni zmieścił się filet i przełóż na blachę do pieczenia. Połóż rybę na pergaminie i wykałaczkami zepnij pergamin nad rybą, tworząc rodzaj namiotu. Piecz w 180 stopni Cellsjusza. Pstrąg powinien być gotowy po 12 minutach.  Łosoś zależnie od jego grubości po 18 – 23 minutach.