SKŁADNIKI
- ½ szklanki czerwonego tajskiego ryżu
- Kilka łodyżek koperku
- ½ łyżeczki masła
- Kilka łodyżek natki
- Puszka ciecierzycy pojemności około 400 ml
- Sok z połowy małej cytryny
- ½ małej czerwonej cebuli lub 2 drobno pokrojone dymki
- 2 łyżeczki oliwy
- 1 średni ogórek zwykły lub kiszony
- Sól i pieprz do smaku
- 1 ząbek czosnku
- Szczypta zmielonej ostrej papryczki chili
- Ewentualnie 3 drobno pokrojone rzodkiewki lub pocięty mały pomidorek
- Ryż wypłucz w kilku wodach aż woda będzie przezroczysta. Rozpuść masło w garnku, wsyp opłukany ryż i chwilę mieszaj, aż ziarna pokryją się tłuszczem. Dodaj szklankę wody i szczyptę soli. Ryż tajski trzeba gotować około 50 minut. Pod koniec gotowania zmniejsz ogrzewanie.
- Ciecierzycę wypłucz i odcedź na sitku. Warzywa oczyść, obierz i drobno pokrój. Wyciśnij sok z cytryny.
- Przestudzony ryż wymieszaj z ciecierzycą i drobno pokrojonymi warzywami. Posól, popieprz, dodaj szczyptę zmielonej ostrej papryczki i wymieszaj. Dodaj sok z cytryny i oliwę i całość jeszcze raz wymieszaj.
Koncept tej sałatki podobny jest do zupy na gwoździu. Możemy zmieniać składniki zależnie od naszych upodobań. Potrawa jest wegetariańska i pożywna. Bardzo dobra na przekąskę do pracy.
