Kalafior obierz z liści, oczyść i opłucz w wodzie. Zagotuj około litra wody w garnku, który pomieści kalafior. Gdy woda się zagotuje, włóż do garnka kalafior i dodaj mleko. Mleko obniża kwasowość kalafiora i poprawia jego strawność. Gotuj bez przykrycia około 20 – 30 minut, aż kalafior jest miękki.
Gdy kalafior jest miękki, ostrożnie wyjmij go z pomocą łyżki cedzakowej i polej roztopionym masłem zmieszanym z tartą bułką.
